À l’invitation du magazine Terre de vins, après avoir été sélectionné parmi les 100 meilleures cartes de France 2026, Aurélien Cornac s’est rendu à Paris pour recevoir la distinction nationale qui met en lumière le travail exigeant qu’il mène dans son café-restaurant Vins de Dagne. Dans son établissement, chaque bouteille a une histoire, un visage, une âme. La carte des vins n’est pas faite pour impressionner mais est une invitation au voyage
Elle est cohérente et accompagne une cuisine de saison, généreuse et sincère dans un esprit de partage. On y trouve aussi une belle sélection de spiritueux, ainsi que des alternatives originales comme des hydrolats bio locaux proposés en boissons sans alcool, preuve que la modernité sait aussi se marier avec les traditions. Pour Aurélien, cette soirée de remise de récompense a été empreinte d’émotion et d’une belle dynamique collective en défense de la consommation des vins de table, un véritable carrefour de rencontres où passion, savoir faire et collaboration ont pris vie.
Cette reconnaissance nationale récompense le travail de fond, loin des effets de mode.
Une fierté pour la commune et un joli clin d’œil à celles et ceux qui font vivre au quotidien l’esprit du Sud.
Article paru dans L’indépendant
